“Na comida pura há uma natureza pura; na natureza pura existe a fixação firme da memória; numa memória firme há a liberação de todos os vínculos do coração”.
Upanishad
Os alimentos, assim como tudo o que foi criado, estão caracterizados dentro de três qualidades ou atributos da matéria: inércia (Tamas), movimento (Rajas) e equilíbrio (Sattva). Na antiga tradição do Yoga, é dito que os alimentos estão caracterizados como sendo tamástico, ou aqueles que geram inércia nas células físicas; rajásticos, que geram agitação tanto no corpo quanto na mente; e sáttvicos, que são puros, saudáveis e geram equilíbrio do corpo e da mente. A escritura sagrada da Índia, a Bhagavard Gita, descreve sobre os alimentos:
O alimento mais agradável ao homem puro é aquele que aumenta a vitalidade, o vigor, a saúde, preserva da doença e traz e a calma de espírito. Tal alimento tem bom sabor, mata a fome, não é nem demasiado azedo, nem salgado demais, nem muito quente, picante ou adstringente. Os homens rajásticos preferem o que é amargo, azedo, ardente, picante, bem salgado e fortemente temperado, que lhe excite o apetite e estimule o paladar, porém que, finalmente, lhes acarreta moléstias, dores e enfermidades. Aos homens tamásticos apetecem alimento rançoso, estragado, putrefato, corrompido e ainda as sobras de comida e outras imundícies.
Bhagavad Gita XVII – 8, 9, 10
1. Alimentos tamásicos
Os alimentos tamásicos são os alimentos sem prana, sem energia vital. Geram inércia, indolência, apatia, desânimo, depressão, doença física e mental. Estes alimentos são desvitalizados, causando torpeza no corpo e gerando um estado de mente sem força de vontade e discernimento.
Os alimentos tamásicos roubam muita energia vital (prana) do corpo, pois ao consumir um alimento sem vitalidade o corpo gasta muita energia vital (prana) para mobilizar todo o processo digestivo e excretor. Tal alimento é pesado e ativa as forças densas do corpo e mente, levando o homem ao embrutecimento, causando muito sofrimento, tanto para si próprio quanto para outras formas de vida.
Enquanto os alimentos sáttvicos são luminosos e puros, os tamásicos são o oposto, obscuros e densos. São eles:
- alimentos processados quimicamente industrializados
- desvitalizados, enlatados, refinados, empacotados
-embutidos (salsicha, salame, linguiça, presunto, mortadela etc)
- bebidas alcoólicas destiladas e todas as drogas
- pão branco, massa branca, refrigerantes, conservas
- alimentos velhos, requentados, “fast-food”
- cigarro
- doces artificiais, bolachas e com prazo de validade.
2. Alimentos rajásticos
São alimentos que geram agitação no corpo e na mente; geram paixões e aliviam muito o ânimo. São estimulantes do sistema nervoso e mobilizam a ação constante, levando-nos à inquietação e à ansiedade. São alimentos que geram muita ativação dos centros energéticos (chakras) inferiores, não recomendados para os que desejam praticar meditação, pois a mente se mantém inquieta, agitada e tensa. São eles:
- carnes, peixes, aves e ovos
- pimenta, condimentos fortes, alho e cebola
- feijões não germinados, tomate, sal
- bebidas alcoólicas fermentadas (vinho, cerveja)
- café, chá-mate, erva-mate, fumo
- queijo, manteiga, alimentos fritos
- açúcar, bolos, chocolate
- vegetais que não são da estação
3. Alimentos sáttvicos
Os alimentos sáttvicos são puros, perfumados, têm qualidade sutil, ativam os centros superiores de energia (chakras), conduzem à pureza do ser, ao equilíbrio da mente, à disposição, à boa vontade, aguçam o discernimento, levam a uma mente tranquila e livre de desejos. Preparam para o desenvolvimento espiritual do homem, são geradores de luz e vitalidade. Preparam a mente para meditação. São eles:
- todas as frutas, verduras, legumes, raízes
- cereais integrais, feijões germinados e Gros
- sementes, nozes, castanhas
- mel, sucos frescos e naturais
- água da fonte, brotos e sementes germinadas
- condimentos naturais não-fortes, óleos vegetais leves prensados a frio
- alimentos crus
Fonte: Vegetarianismo sustentando a vida
Ária Laura Garcia Packer
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